Gateau 3d Pêcheur { PAS }
Voici un gâteau réalisée pour l'anniversaire de mon beau frère, il aime la pêche donc le thème était tout trouvé!!!
Ingrédients pour la génoise:
3 oeufs
105 gr de sucre
90 gr de farine
18 gr de cacao
1 sachet de levure
1- Préchauffer le four à 180°
2- Mélanger la farine, la cacao et la levure
3- Monter les blancs en neige avec le sucre. Ajouter les jaunes tout en continuant de battre puis le mélange à base de farine et battre encore 1 minutes au batteur électrique
4- Verser ce mélange dans un moule de 15 cm de diamètre beurré et fariné
5- Cuire 22 minutes
6- A la sortie du four, laisser refroidir puis coupée en deux
Ingrédients pour l'interieur:
Nutella
7- Garnir l'interieur avec le nutella, Reposer la deuxième génoise.
Ingrédients pour la crème au beurre :
150 gr de beurre mou
75 gr de sucre glace
50 gr de nutella
8- Fouette le beurre au batteur électrique 2 à 3 minutes. Ajouter le sucre glace et continuer de fouetter
9- Ajouter le nutella et continuer de battre
10- Étaler sur le dessus et le contour du gâteau, bien lisser à l'aide d'une spatule
11- Étaler la PAS et disposer la sur le gâteau
12- Placer les décors préalablement modelé (3 à 4 jours avant pour que ce soit bien sec)
Brioche suisse { cap }
Voici l'une des variations de brioches bien gourmandes que l'on peut réaliser à partir de la recette de base de brioche , en y ajoutant de la crème pâtissière et des pépites de chocolat....
Tous les details dans le livre de christophe Felder : l'ultime référence..
Ingrédients pour la pâte à brioche :
250 gr de farine
30 gr de sucre
150gr oeufs ( environ 3)
3 gr de sel
10 gr de levure fraîche de boulanger
110 gr de beurre coupé en morceaux (beurre mou)
1 œuf battu pour la dorure
1- Placez dans la cuve de votre robot le sucre, le sel, les oeufs, puis la farine.
2- Émiettez la levure de boulanger sur la farine (la levure ne doit pas être en contact avec le sel).
3- Placez le crochet sur votre robot, et lancez à puissance 2. (environ 5-10 minutes)
4- Disposez le beurre en morceaux, puis commencez à pétrir jusqu’à puissance 3-4. Le pétrissage à ce moment va encore durer une bonne dizaine de minutes. La pâte est bonne lorsqu’elle se détache de la cuve et que vous pouvez prendre la pâte dans vos mains avec facilité (elle ne doit pas coller)
5- Placez un linge sur la cuve, puis laissez reposez près d’un radiateur pendant 30 minutes.
6- Dégazez ensuite la pâte puis remettez la au frigo recouverte d’un film alimentaire pendant 1h à 1h30 (ou toute la nuit mais dégazez bien avant et après)
Ingrédients pour la crème patissière:
250 gr de lait entier
70 gr de sucre
1/2 gousse de vanille
40 gr de jaunes d'oeufs
25 gr de poudre à crème ou maïzena
7- Couper la gousse de vanille en 2 et faire infuser 10mn à feux doux avec le lait. Mettre les 35g de sucre. Retirer la gousse
8- Mélanger 35g de sucre et la poudre à crème. Ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter.
9- Porter le lait vanillé à ébullition et verser le sur le mélanger oeufs/sucre/poudre à crème.
10- Bien fouetter et remettre à cuire, au moins 1mn30 jusqu' à ce que le mélange épaississe
Ingrédients pour la finition:
pépites de chocolat
sirop (5 cl d'eau, 50 gr de sucre )
1 oeuf entier pour la dorure
11 - Retirez la pâte du frigo, dégazer à nouveau puis façonnez vos brioches.
12- Étaler la pâte en rectangle sur une épaisseur de 4 à 5 mm..
13- Étaler la crème pâtissière sur la moitié inférieur du rectangle
14- Saupoudrer de pépites de chocolat la crème pâtissière et repliez la pâte nature sur le coté avec les pépites de chocolat, aplatir un peu et découper des rectangles de 3 à 4 cm de large
15- Laissez lever pendant 2h30 minutes
15 - Dorez 2 fois à l’aide d’un pinceau avec 1 oeuf entier battu. Enfournez pour 10 à 12 minutes à 180°c.
16- A la sortie du four badigeonner de sirop et laisser refroidir
Angel cupcakes #2
Une envie de ma copine qui est très malade ... et hop presque aussitôt (1 mois..tout est relatif) ils sont la.... et comme ils sont magique elle n'est plus malade...genial....
J'en ai profité pour utiliser pour la première fois les moules tasses en silicone qui ont bien resisté au four (ouf !!)
La recette c'est par ici
Avec cette recette je participe au concours de Farida
Mon partenariat avec Gastronomiz et Sacla
Vous connaissez tous et toutes les box? Si ce n'est pas le cas je vous explique: tous les mois vous recevez chez vous un colis surprise avec plusieurs produits/ustensiles à l'interieur en rapport avec le thème du mois...
Si vous aimez les surprises et la cuisine bien sur ce concept est fait pour voue... j'ai eu la chance de recevoir ce mois la box Gastronomiz, Pour vous abonner ou jeter un coup d'oeil c'est par ici
Voici ce qu'elle contenait:
J'ai déjà utiliser les tomates rôties au four sacla... (recette à venir)
J'ai également reçu les dernières nouveautés de Sacla (présent dans la box gastronomiz avec le pot de tomates rôties au four que j'ai utilisé pour un délicieux cake.)
Dans ce colis j'ai reçu :
Tomates cerises à la menthe
Pesto à la truffe noir
Pesto d'enfer au piment rouge
Gagner un des 5 lots de bonbons kiss cool....
Je vous propose de gagner un lot de 3 paquet de bonbons kisscool, vous savez le double effet kiss cool!!?
Il y a 5 lots de 3 paquets de kisscool ( menthe forte, menthe verte et citron) donc 5 gagnants !!! génial non?
Pour jouer c'est simple il suffit :
D'aimer la page il était une fois... la kuisine de Céline
De partager le concours sur votre mur (en mode public pour que je puisse vérifier)(Si vous avez facebook bien sur!!)
De me laisser un commentaire sous cet article pour valider votre participation
Une chance supplémentaire si:
Vous partagez sur votre blog/ twitter/hellocoton (une chance de + pour chaque)
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(un commentaire supplémentaire pour me permettre de bien tout comptabiliser !!!!)
Le concours est ouvert du 15 mai au 22 mai minuit. Le tirage au sort aura lieu le 23 mai.
Le goûter avec Bonne maman + concours kitchenaid
Bonne maman , vous savez les confitures et bien ils sortent une nouvelle sorte de biscuits pour le goûter : Le quatre-heures
De deliecieux biscuits avec une ganache au chocolat... déjà disponible en magasin...
J'ai eu le plaisir de recevoir deux paquets en avant prmière ainsi qu'un sac et un tablier avec des motifs à carreaux rouge!!! j'adore!!!
Vous pouvez gagner un kitchenaid (le pied!!) en participant à ce concours: toute les modalités ici
Gateau carrousel { gateau baptême de Lila} en pate a sucre
Voici le gâteau que j'ai réalisé pour le baptême de ma fille, un joli carrousel dans les tons de rose...
Il s'agit d'un gâteau au chocolat , intérieur nutella crème au beurre au nutella pour le plus petit et d'un gâteau noix de coco, insert ananas recouvert d'un gâteau fruit de la passion le tout recouvert d'une crème au beurre passion.
En rédigeant cet article je me rend compte que je n'ai pas photographier correctement mon gâteau... pas de photo de coupe non plus.... Dans ces moments la on oublie un peu tout.
J'ai quand même pris quelques photos pour la décoration du chapiteau et des chevaux...
Temps de préparation : 1h15
Temps de cuisson:3 heures
Temps de refroidissement: 2 heures
Temps de décoration : 5 à 6 heures ( avec la décoration des chevaux et du chapiteau)
Moule utilisé: Pme rond 25 cm et 30 cm
Poids totale du gâteau: 9.6 kg
Nombre de parts: 40 personnes environ
ATTENTION: utiliser un plat de présentation rigide , j'ai pris un en plastique et en le soulevant ça a bouger ma décoration en pâte a sucre qui dépassait du gâteau!!
Ingrédients pour le gateau à la noix de coco :
750 gr de farine
250 gr de noix de coco
2 sachets de levure
250 gr de beurre fondu
4 oeufs
200 ml de lait
400 gr de sucre
1- Préchauffer le four à 180°
2-Mélanger la farine, la noix de coco et la levure
3- Battre les oeufs au batteur électrique, ajouter le sucre, le beurre fondu tout en continuant de fouetter
4- Incorporer ensuite le mélange à base de farine ainsi que le lait en alternant. Augmenter la vitesse du batteur .
5- Verser dans un moule beurré et fariné et cuire 45 minutes à 1 heure (en fonction du four et du moule)
6- Laisser refroidir puis démouler
Ingrédients pour le gateau passion:
2 yaourts nature
6 pots de farine
4 pots de sucre
2 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2 pots d'huile
6 oeufs
200 gr de purée passion
7- Préchauffer le four à 180°
8- Mélanger les yaourts, la farine,les oeufs, le sucre et la levure
9- Incorporer l'huile et la purée passion
10- Verser dans un moule beurré et farine
11- Cuire 40 minutes
12- Laisser refroidir
Ingrédients pour la crème au beurre passion
250 gr de beurre
125 gr de sucre glace
50 gr de purée passion
250 gr de confiture d'ananas
13- Fouetter le beurre
14- Ajouter le sucre glace et continuer de fouetter
15- Terminer par le purée et fouetter jusqu'à homogénéiser la préparation
16- Placer le gâteau noix de coco sur un plat de présentation, recouvrir de confiture d'ananas
17- Placer le gâteau passion dessus et recouvrir le tout de crème au beurre passion.
Ingrédients pour le gateau au chocolat:
360 gr de beurre
600 gr de chocolat noir
450 gr de sucre
12 oeufs
240 gr de farine
2 sachet de levure
18- Préchauffer le four à 180°
19- Fondre le chocolat avec le beurre
20- Mélanger le sucre , les oeufs, la farine et la levure.
21- Ajouter le chocolat/ beurre au mélange précédent
22- Verser dans un moule beurré et fariné (on peut placer un rond de papier sulfurisé dans le fond du moule pour plus de faciliter (beurrer et fariner lui aussi)
23- Cuire 50 minutes environ ( a adapter en fonction du four et du moule utilisé)
24- Laisser refroidir, démouler et couper en deux
Ingrédients pour la crème au beurre nutella:
200 gr de beurre
100 gr de sucre glace
100 gr de nutella
25- Fouetter le beurre
26- Ajouter le sucre glace et continuer de fouetter
27- Terminer par le nutella et fouetter jusqu'à homogénéiser la préparation
Ingrédients pour la décoration:
3.5 kg de PAS (blanche rose pale, rose foncé)
peinture alimentaire métallisé
colorant
Plusieurs jours à l'avance j'ai peint en blanc (glaçage royal) tout ce qui par la suite allé être recouvert de peinture alimentaire (voir l'article de la lettre gourmande) mais a priori cette étape n'est pas obligatoire (feerie cake a directement peint sur le support et ça ne la pas taché par la suite!!) donc a voir si quelqu'un a déjà testé!!
24h après a moins peindre les chevaux de a couleur désirée, j'ai appliqué une seule couche mais pour un résultat plus prononcé appliquer plusieurs couches. Laisser sécher à nouveau 24 heures
Pour le chapiteau j'ai découpé dans un morceau de carton la taille d'un triangle (plus facile par la suite pour avoir la même taille ) et j'ai pris 3 couleurs de PAS différentes. Coller chaque triangle à l'aide de glaçage royal sur le chapiteau.
Entre chaque triangle j'ai placé des bandes de perles en PAS
Tout ceci à été réalisé 2 semaines avant le jour J.
Il ne reste plus qu'a recouvrir les gâteaux de PAS et de les décorer .
Mon partenariat avec Rue du commerce
Je vous présente aujourd'hui un site marchand, que vous connaissez sans doute. Rue du commerce
J'avais déjà commander chez eux mais je ne m'etasi jamais aperçu de la quantité d'article qu'il proposait.
J'ai eu beaucoup de mal à choisir tellement il y ade choses, J'ai quand même réussi vous vous en doutez et voici ce que j'ai choisi:
J'ai déjà testé les moules à cakes pops en silicone pour le bapteme de ma fille (d'amour)
Gateau au chocolat / amandes { reine des Sabba}
Je participe a nouveau à un tour en cuisine et je suis allé chez Poly et c'est Ninou qui vient chez moi.
Merci à ma copine EstHer, depuis le temps que je révé de ce moule tablette... 3 ans que c'est écrit sur mon tableau, je ne peux meme plus l'effacer d'ailleurs!!! Voici donc mon premier gateau réalisé avec le moule tablette...
Temps de péparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Moule utilisé: moule tablette flexipan
Ingrédients :
125 gr de chocolat noir
125 gr de sucre
75 gr de beurre
75 gr de farine
10 cl de lait
60 gr de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
1- Préchauffer le four à 150°
2- Fondre le chocolat avec le lait
3- mélanger les jaunes avec les sucres. Ajouter la farine et le beurre fondu.
4- Incorporer le chocolat fondu ainsi que les amandes
5- Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent
6- Cuire 30 minutes
7- déguster
Sweet table rose fushia et blanc { sweet table bapteme }
Voici la sweet table que j'ai réalisé pour le baptême de ma fille ( pour environ 50 personnes)
Les couleurs sont le rose pale, le fushia et le blanc... J'ai beaucoup aimé la faire et j'ai déjà en tête la prochaine...
Pour l'élement central de cette sweet table j'ai fait un gâteau carrousel.
Les étiquettes ont été faite sur photoshop (et ça c'etait la partie la plus dur- Heureusement que mon papa et mon frère m'ont aidés , je comprends vite quand on m'explique longtemps!!!)
Ruban, bonbonnière, support, décoration , quel plaisir de tout assortir!!!
Au menu de ce dessert:
Macarons carambar
Entremet exotique
Entremet 3 chocolats
Meringue
Cake pops
Bonbons
Gâteau carrousel
Voici ce que cela donne en images:
Je vous donnerais bientôt les recettes, ainsi que la décoration générale du baptême....
