Il était une fois... La kuisine de Céline

30 juillet 2014

Crème brûlée Kinder

Ingrédients pour 6 petites crèmes brûlées: 250 gr de lait 62 gr de jaune d'oeuf 37 gr de sucre 4 kinders bâtons 1- Placer le lait et les kinders sur le feu jusqu'à ce que le mélange frémisse 2- verser le lait bouillant sur les jaunes/sucre . Mélanger...

Posté par mimivano à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kinder, crème brûlée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juillet 2014

Ma journée de pratique au cfa ...

Par ou commencer ? le debut peut etre .. OK Alors arrivé au cfa à 7h00 pour un debut d'epreuve à 8 h , il faut y etre 30 minute en avance mais au cas ou je tombe en panne , des embouteillages (oui c'est pas paris je sais mais quand meme ) une météorite...

Posté par mimivano à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cap pâtissier, pratique cap 2014

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 juillet 2014

Esquimaux à la fraise { Zoku }

J'ai eu cet appareil il y a quelques mois ( années peut être ) mais je n'avais pas eu le temps de l 'utiliser ... C'est chose faite ce week-end .... C'est très sympa , rapide et forcement très agréable quand il fait chaud ( bien que chez moi les glaces...

Posté par mimivano à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, esquimaux, esquimaux à la fraise, quick maker pop, sorbet fraise, zoku

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juillet 2014

Gateau Fée { PAS } Clémentine 1 an

Voici le gâteau d'anniversaire d'une petite clémentine pour ses 1 an ... il s'agit d'un mud cake au chocolat et de madeira cake vanille avec un insert framboise, poire et fraise. Pour la taille il y un gâteau de 22.5, 17.5, 12.5 et 7.5 cm.

Posté par mimivano à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à sucre, madeira cake, mud cake au chocolat, gateau pate a sucre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2014

Tarte citron et lait concentré sucré

Voici une tarte au citron et au lait concentré sucré cuite, l'acidité est moins présente que dans une tarte au citron classique. La recette est très rapide à réaliser, vous pouvez aussi prendre une pâte du commerce. (la maison est quand même nettement...

Posté par mimivano à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sucrée, Tarte citron meringuée, lait concentré sucré, tarte citron cuite

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 juillet 2014

Fantastik chocolat, tonka et noisettes

Après avoir fait beaucoup de tarte "classique" je voulais innover un peu et tenter le style fantastik de Christophe Michalak ... j'ai une base sucrée au noisette, un streusel noisettes, des meringue , une chantilly mascarpone tonka et un crémeux au chocolat....

Posté par mimivano à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, chantilly mascarpone, crémeux chocolat, fève tonka, streusel noisette, tarte fantastik

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 juillet 2014

CAP 2014 - Le début d'une histoire...

En commençant cette aventure je pensais que l'obtention du cap serait la fin d'une histoire ... C'est tout le contraire. J'ai envie d'en apprendre encore plus ( car même si j'ai appris les bases de la pâtisserie - c'est infime par rapport à tout ce qui...

Posté par mimivano à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cap patissier, diplôme obtenu

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote