Il était une fois... La kuisine de Céline

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25 avril 2014

creme patisiere pistache

Ingrédients pour la crème patissière : 750 gr de lait 150 gr de sucre 150 gr de jaune 75 gr de poudre à crème 50 gr de beurre 20 gr de pâte de pistache maison (recette ici ) 1- Dans une casserole, placer le lait avec 50 gr de sucre porter à ébullition...

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Tags: crème pâtissière à la pistache

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24 avril 2014

Tarte pommes et crème d'amande

Une nouvelle variante de tarte aux pommes , cette fois ci avec une crème d'amande . Il s'agit d'une fiche technique pour le cap qui approche .... Le centre est toujours à retravailler !!! Ingrédient pour la pâte sablée : 100 gr de beurre mou 80 gr de...

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Tags: pommes, crème d'amandes, tarte pommes

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23 avril 2014

Tarte exotique { ananas, streusel, coco }

Matériel utilisé : cercle à tarte de 22 cm de diamètre Ingrédients pour la pâte sucrée: 200 g de farine 100 g de beurre 80 g de sucre glace 40 g d’œuf Ingrédients pour la patissière coco 200 ml de lait entier 200 ml de lait de coco 40g de jaunes d’œuf...

Posté par mimivano à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, chantilly, ananas, pâte sucrée, crème pâtissière coco, tarte exotique

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22 avril 2014

Financiers geant aux pommes (pink lady) et au speculos

Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 25 à 30 minutes Matériel: moule tablette demarle Ingrédients : 100 g de beurre 100 g de poudre d'amande 100 g de sucre glace 80 g de pâte de speculos 60 g de farine 140 gr de blancs d'œuf (4) 2 pommes...

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Tags: speculos, pommes, financiers, pink lady

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21 avril 2014

Gateau de paques - Lapin caché sous un tas de carottes...

Voici mon gâteau de pâques... un petit lapin enfouit sous un tas de carottes... c'était la première fois que l'on fêtaient pâques avec ma fille aussi... les cloches ont étaient gentilles elles ont apporté des cadeaux directement dans la maison... Mais...

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Tags: gâteau 3d, pâte a sucre, cake bunny funny, génoises vanille confiture, pâques

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16 avril 2014

Bavarois caramel poire

Un bavarois réalisé à l'occasion d'un cap blanc et qui change un peu de la bavaroise vanille... Ingrédients pour le biscuit cuillère : 100 gr de jaunes 125 gr de sucre 175 gr de blancs 62 gr de farine 62 gr de fécule de pomme de terre 1- Blanchir les...

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Tags: bavarois, caramel, biscuit cuillère, cap pâtissier

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15 avril 2014

Glands patissiers

Les glands sont au programme du cap , j'ai donc testé. Je n'aime pas particulièrement l'alcool dans les patisseries , j'ai donc parfumé à la vanille. I ngrédients pour la pâte à choux : 125 gr d'eau 125 gr de lait 100 gr de beurre 3 gr de sel 10 gr de...

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Tags: pâte a choux, crème pâtissière, glands pâtissier

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10 avril 2014

Lu harmony { concours inside } + résultats

Du 1er au 7 avril 2014, c’est la 12ème édition de la semaine du développement durable. 2014 fête aussi les 5 ans du programme LU’ Harmony ! Le blé est le 1er ingrédient des biscuits LU. C’est pourquoi, la marque a créé en 2008 le programme LU'Harmony,...

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Tags: lu'harmony

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27 mars 2014

Gateau Dino train { 3 d , Gateau pâte à sucre }

Voici le gâteau que m'a demandé de réaliser ma collègue de travail pour l'anniversaire de son fils : maxime. Il adore dino train avec samy et ... mince j'ai oublié le prénom des autres !!! En tout cas grâce à mes gâteaux j'en apprends des choses !!

Posté par mimivano à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateau pate a sucre, gateau 3 d, cake dinotrain, gateau dino train, samy

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26 mars 2014

Mon 2 eme cap blanc

Avec ce beau temps (enfin qu'il faisait lorsque j'ai réalisé ce cap blanc ) j'ai eu envie de fruits donc j'ai choisi : Un tutti fruiti (c'est comme le fraisier mais avec plein de fruits ) donc génoise crème mousseline et fruits Une tarte aux fruits frais...

Posté par mimivano à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette cap, tarte cap, brioches, cap blanc, entremet tutti fruite, religieuses chocolat cap, tarte fruits frais, éclairs chocolat

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