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Il était une fois... La kuisine de Céline
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pate a choux
22 août 2014

Profiterole { choux-glace vanille-sauce chocolat }

Profiterole { choux-glace vanille-sauce chocolat }
Invitée chez ma copine pour son anniversaire , j'ai voulu lui apporter son dessert préféré... Ça aurait été quand même plus simple si elle avait préféré un entremet ou gâteau plus facile à transporter. j'ai donc fais et apporté les choux vides d'un côté,...
Posté par mimivano à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte a choux,  crème glacée vanille,  glace vanille,  choux,  profiterole,  sauce chocolat

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23 juin 2014

Mes entrainements CAP ... suite et fin ...

Mes entrainements CAP ... suite et fin ...
Voila les derniers entrainements et CAP blanc et que j'ai fait avant de passer le vrai , le 19 juin dernier. C'était une année riche en : apprentissage , découverte, Rencontre ... (kilos, sucre, matière grasse et chocolat aussi ...) Résultats dans quelques...
Posté par mimivano à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: viennoiserie,  tartelette,  pate a choux,  cap patissier,  entremets cap,  PLF,  entrainement cap,  cap blanc,  PAC,  PF

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15 avril 2014

Glands patissiers

Glands patissiers
Les glands sont au programme du cap , j'ai donc testé. Je n'aime pas particulièrement l'alcool dans les patisseries , j'ai donc parfumé à la vanille. I ngrédients pour la pâte à choux : 125 gr d'eau 125 gr de lait 100 gr de beurre 3 gr de sel 10 gr de...
Posté par mimivano à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte a choux,  crème pâtissière,  glands pâtissier

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9 avril 2013

Chouquettes { CAP }

Chouquettes { CAP }
Un bon gouter , rapide à préparer. Une recette pour le Cap. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Ingrédients : ¼ de litre d’eau (ou moitié eau, moitié lait si vous les souhaitez plus moelleuses) 3 gr de sel 5 gr de sucre 100 gr...
Posté par mimivano à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre perlé,  cap,  chouquette,  pâte a choux

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8 mars 2013

Paris-Brest

Paris-Brest
Un dessert réclamé par mon chéri depuis quelques années, j'ai profité de la saint valentin pour lui faire... et il a été plus que ravie... j'ai suivie la recette de Christophe Felder (de mon son livre rose) Ingrédients pour la pâte à choux: 47 gr de farine...
Posté par mimivano à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: creme patissière,  chocolat praliné,  amandes effilees,  christophe felder,  crème au beurre,  meringue italienne,  paris-brest,  pate a choux,  praliné

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