Bundt cake chocolat blanc citron et rhum....

 Ce gateau est vraiment très bon, super moelleux , fondant ... Il était temps que j'essaye mon bundt pan que j'ai depuis plusieurs mois et qui m'attendait bien sagement ... (j'ai déjà repéré une autre forme qui me plait beaucoup ...) 

Ingrédients pour un moule de 24 cm de diametre sur 10 cm de hauteur

220 g d' oeufs entiers ( 4 oeufs)

180 g de sucre

120 g de crème liquide entière

220 g de farine type 45

10 g de levure chimique

120 g de beurre 

200 g de chocolat blanc 

zestes d'1  citron jaune 

1- Préchauffer le four à 180°

2- Fondre le beurre et le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie. Laisser tiédir.

3-Dans la cuve d'un robot, blanchir au fouet à grande vitesse les oeufs et le sucre: l'appareil doit doubler de volume.

4-Ajouter la crème et les zestes de citron, mélanger. Ajouter la farine et la levure et mélanger

5- Incorporer alors le mélange beurre/chocolat blanc fondu. Mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène

6- Verser dans le moule , un bundt pan comme moi ou un autre moule. (beurré et fariné si il n'est pas en silicone )

7- Cuire 45 min en surveillant bien la coloration et au besoin, couvrir d'une feuille de papier aluminium.

Sirop d'imbibage

100 g de jus de citron

100 g d'eau

60 g de sucre

2 c à s de Rhum blanc

zestes d'1 citron

8- Verser le sucre, le jus de citron et l'eau dans une petite casserole. Ajouter les zestes de citron. Porter à ébullition sur feu doux. Retirer du feu, laisser tiédir quelques minutes et ajouter le rhum, laisser infuser 30 min à t° ambiante.

9- filtrer le mélange et imbiber le gateautout juste sortit du four ( allez y progressivement )

Laisser entièrement refroidir, puis démouler et décorer avec un glaçage au fondant.

Glaçage

50 g de fondant

1 c à café de Rhum blanc

1 c à café de jus de citron

10- Tiédir le fondant à 35°et  ajouter le rhum blanc et le jus de citron. Mélanger et laisser tiédir quelques minutes pour obtenir la consistance parfaite

Appliquer sur le bundt 

Deguster !!

J'avais fait un autre dessert ce soir la avec une sauce au chocolat , les invités ont nappé le gâteau de sauce chocolat !! Encore plus gourmand ...

Comments

[Catherine]

Délicieux !!! Le sirop d imbibage apporte une petite touche acidulée très agréable.

Il ne va pas rester longtemps sur la table celui la !

Fait sans le glaçage final.

[mimivano]

moi j'ai adorais!!!

[Chris]

Qu'il est beau !