31 août 2013

Pâte levée feuillétée ou PLF { recette CAP }

Quoi de mieux que de réaliser les pains au chocolat ou croissant chez soi... Et même quand ma fournée finit de cuire à 23 h je suis obligé d'en manger un ou deux... Maintenant je ne les fais plus cuire le soir comme ça je peux en manger encore plus au petit dej... la recette ressemble beaucoup à celle de la pâte feuilletée Détrempe/ insertion du beurre/ 1 tour simple/ 1 tour double / façonnage / cuisson avec un temps de repos entre chaque phase..* Ingrédients 500 gr de farine 300 gr de beurre bien ferme 125 gr... [Lire la suite]
Posté par mimivano à 21:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,