Il était une fois... La kuisine de Céline

7 juillet 2020

Tarte à la rhubarbe - Claire Heitzler

Avec de la rhubarbe du jardin, la delicieuse tarte de Claire Heitzler. Elle est composée d'une pâte sablée, d'une crème d'amande avec des morceaux de rhubarbe , d'une marmelade de rhubarbe et de rhubarbe pochée. Ingrédient pour la pâte sablée ( il en...

Posté par mimivano à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: compotée de rhubarbe, tarte à la rhubarbe, marmelade de rhubarbe, recette tarte à la rhubarbe claire heitzler, tarte claire heitzler

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1 juillet 2020

Tarte au chocolat de Claire Heitzler

Claire heitzler a partagé une recette de tarte au chocolat avec une composition un peu différente de la classque tarte au chocolat. Sa recette est delicieuse, voici ce qu'elle partagé sur instagram Ingrédient pour la pâte sablée ( il en restera pour une...

Posté par mimivano à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ganache au chocolat, pâte sablée au chocolat, recette claire heitzler, tarte au chocolat

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27 juin 2020

Gâteau tropical - tarte chocolat

Une petite tarte toute simple au niveau de la préparation mais avec un cercle inox scrapcooking en forme de feuille tropical. J'ai une addiction pour les moules, cercles ect ... Il faut que je commence à envisager une extension de mon labo... Ce gâteau...

Posté par mimivano à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sablée, ganache chocolat, tarte chocolat, biscuit chocolat, biscuit décoré, cercle intox feuille tropical, scrapcooking, tarte tropical

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9 janvier 2015

Tarte citron meringuée 2 { sucre dentelle }

J'ai déjà publié la recette de la tarte citron meringuée mais c'est un grand classique et je la refait régulièrement J'ai tout simplement changé la forme (rectangle - beaucoup plus facile pour couper les parts) et le dressage de la meringue italienne(douille...

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Tags: meringue italienne, silikomart, Tarte citron meringuée, douille st honoré, sucre dentelle

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22 octobre 2014

L'alcazar { pâte sucrée, compotée d'abricot , financiers et pâte d'amande }

Je vous presente en presque avant première la recette technique du meilleur patissier .... Pour une tarte de 20 cm de diamètre sur 2 cm de haut (taille standard) Ingrédient pour la pâte sucrée : 100 gr de beurre mou 80 gr de sucre glace 40 gr d'oeuf entier...

Posté par mimivano à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte sucrée, tarte sucré, L'alcazar, compotée d'abricot, l'alcazar dessert tarte, meilleur pâtissier, pâte d'amande maison, pâte à financiers, recette technique

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21 août 2014

Tarte à la rhubarbe { et sa crème fouettée }

Cette année mon jardin ne m'a donné aucune tige de rhubarbe, je suis donc allée faire mes petites courses pour refaire une tarte à la rhubarbe, j'adore ce petit côté acide que je contrebalance avec de la crème fouettée ... Pour la recette de la pâte sucrée...

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Tags: rhubarbe, pâte sucrée, compotée de rhubarbe, tarte à la rhubarbe

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23 juillet 2014

Tarte citron et lait concentré sucré

Voici une tarte au citron et au lait concentré sucré cuite, l'acidité est moins présente que dans une tarte au citron classique. La recette est très rapide à réaliser, vous pouvez aussi prendre une pâte du commerce. (la maison est quand même nettement...

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Tags: pâte sucrée, Tarte citron meringuée, lait concentré sucré, tarte citron cuite

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15 juillet 2014

Fantastik chocolat, tonka et noisettes

Après avoir fait beaucoup de tarte "classique" je voulais innover un peu et tenter le style fantastik de Christophe Michalak ... j'ai une base sucrée au noisette, un streusel noisettes, des meringue , une chantilly mascarpone tonka et un crémeux au chocolat....

Posté par mimivano à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, chantilly mascarpone, crémeux chocolat, fève tonka, streusel noisette, tarte fantastik

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4 mai 2014

Chaussons aux pommes

Voici des chaussons aux pommes réalisé avec une FT du cap, ( 8/2013). Ingrédients pour la pâte feuilletée 250 gr de farine 5 gr de sel 125 gr d'eau 175 gr de matière grasse de tourage 300gr de compote de pommes 1- Réaliser une pâte feuilletée à 6 tours...

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Tags: pâte feuilletée, cap, cap pâtissier, chausson aux pommes

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3 mai 2014

Tarte chiboust

Avec toute la crème chiboust du saint honoré, j'ai realisé une tarte chiboust cuite (j'ai testé aussi la version crue avec des fruits dessus ). C'est vraiment sympa ... A refaire Ingrédients pour la pâte sucrée: 200 gr de farine 100 gr de beurre mou 60...

Posté par mimivano à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte chiboust

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