Chouquettes { CAP }

Un bon gouter , rapide à préparer. Une recette  pour le Cap.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients :

¼ de litre d’eau  (ou moitié eau, moitié lait si vous les souhaitez plus moelleuses)

3 gr de sel

5 gr de sucre

100 gr de beurre

150 gr de farine

5 œufs (200 à 250 gr )

Conseil: Utilisez une petite casserole afin de réduire l’évaporation du liquide ( environ 16 cm)

1- Dans la casserole mettez l’eau, le sel, le sucre et le beurre froid coupé en morceaux

2- Faites fondre le beurre à feu doux en mélangeant de temps en temps

3- Quand il est bien fondu, amenez une grosse ébullition (la surface mousse et gonfle) sur feux très vif

4- Ajoutez la farine hors du feu, en mélangeant doucement avec une spatule puis plus fort afin de ne pas former de grumeaux

5- Desséchez très légèrement sur feu moyen, jusqu’à ce que la pate se décolle bien de la casserole et forme une boule (Quelques secondes suffisent)

6- Retirez du feu et ajoutez les œufs froid battus ensemble dans un saladier en trois fois, mélangeant bien avec la maryse entre chaque. vous n'etes pas obliger de tout incorporer , il ne faut pas que ce soit trop liquide !!

7- La pate est à bonne consistance quand lorsque qu’on forme un sillon dans la pate avec la maryse, la pate se referme très vite dessus

8- Mettez  la pate dans une poche avec une douille de 10

9- Dressez de petits choux réguliers en quiconque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

10- Dorez les choux avec un pinceau et de l’œuf battu avec du sel, il faut bien appuyer avec le pinceau

11- Versez le sucre perlé , il faut bien enrober les choux, car à la cuisson ils vont beaucoup gonfler

12- Enlevez le surplus de sucre et appuyez légèrement sur les choux pour fixer le sucre

13- Enfournez pour 20 minutes à four préchauffé à 200°

14- Déguster!!!

Comments

[capucine4636]

Rhoo ça aussi c'est trop bon !!!!

Bisous.

Capu

[reb]

elles sont parfaites ! une vraie réussite bravo

[nicolepassions]

trop belles...Moi qui adore les chouquettes, je me sauve avant de succomber à la tentation.

Belle soirée

[pouicpouic29]

oH c'est rigolo j'ai fais des chouquettes pour le gouter :) elles sont très belles! bonne soirée

[ceci-bon]

Elles sont parfaites!