09 février 2013
Crème anglaise à la fève tonka
Un petite crème anglaise à la fève tonka pour changer un peu de la vanille.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de conservation: 3 jours au frais
Pour 300 ml de crème :
3 jaunes
50 gr de sucre
25 cl de lait
1/2 fève tonka râpée
1- Râper la fève tonka
2- Mélanger les jaunes et le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse
3- Porter le lait à ébullition avec la fève tonka râpée
4- Verser le lait sur le mélange oeuf/sucre en fouettant bien de façon à ne pas faire cuire les oeufs
5- Remettre le tout... [Lire la suite]
